5月18日，坐落于淮北市的濉溪酿酒古迹展示馆于海外博物馆日厚爱开馆，这座有着大运河平定历史文化的城市，从此又有了另一重内涵。

看成咫尺寰宇发掘面积最大、酿酒工艺过程完备、出土身分全面的酿酒古迹，该古迹为明清到民国时间濉溪酿酒业的不终止发展，提供了罕有的什物凭证，也填补了华东地区古代酿酒古迹考古的空缺。

以酒之视角看淮北，中国酒文化发展史有了更进攻的注脚。

以博物馆之视角看濉溪，今天的酿酒古迹考古、展示劳动有了新的范本。

（图为濉溪酿酒古迹展示馆于海外博物馆日厚爱开馆——口子酒供图）

现场，文化部原副部长、国度博物馆首任馆长潘震宙；国度文物局原党组副通告、副局长，中国博物馆协会旨趣事长，世界博物馆协会原执委，亚太地区博物馆定约主席张柏；中国酒业协会理事长宋书玉；中国食物工业协会副会长兼秘书长马勇；复旦大学教授、文化学者钱文忠；南京大学历史学院教授、博士生导师，六朝博物馆馆长胡阿祥；山西大学考古学院院长、教授庞杂伦；四川省考古学会副会长、秘书长，四川省文物考古相关院相关馆员孙智彬；成都市文物考古相关院相关馆员、四川省考古学会常务理事兼副秘书长陈剑；安徽省文旅厅考古处处长潘海涛；安徽省文物考古相关所副长处何从发；安徽省文物考古相关所相关馆员陈超级群众、学者，与淮北市委通告汪华东，口子酒业董事长、总司理徐进，口子酒业党委通告、常务副总司理徐钦祥共同探讨了濉溪酿酒古迹的进攻意旨和特有价值。

01走进古迹，淮北再现“文化自信”

大运河文化带上的濉溪县，酿酒历史悠久，酿酒工业古来发达，濉溪酿酒古迹的发现，险些是历史之势必。

2019年3月，省文物考古相关所运转濉溪酿酒古迹考古发掘劳动，勘测面积达37万普通米，挖掘面积达3600余普通米。

发掘清楚，古迹主要聚会在龙脊山路与武家巷之间，共溜达四个酿酒糟坊，自西向东分离是信源坊、魁源坊、大同聚坊和祥源坊。

古迹发掘过程中，共发现存锅灶5个，水井5口，晾堂3处，发酵池50余处，房址20余处，以及制曲房、店铺等几许，出土遗物约700余件，包括酒坛、羽觞、酒瓶、酒盏、建筑构件和石碑等，以及百余斤碳化小麦、大麦、高粱等酿酒原料。

步入展示馆，几百年前的濉溪东谈主仿佛在其间与今东谈主对话，那些遗迹、遗物，将他们念念诉说的历史逐一呈现。

该古迹是咫尺寰宇唯独消散蒸馏酿酒全过程规律的酿酒作坊古迹，较全面地响应了皖北乃至朔方蒸馏酒制作工艺，且期间传承有序、莫得断层。发掘于大同聚坊的比肩双蒸馏灶，在寰宇考古古迹中都很稀有。

不错明晰地看到，古迹内布局、功能分区清晰，坊与坊之间界限分明，分为制曲、发酵、蒸馏、摊晾、储存、店铺等区域，是明清时间朔方保存较好的酿酒手工业遗存。

（图为濉溪酿酒古迹展示馆内景——口子酒供图）

“前店后坊”的酿酒时势在朔方酿酒古迹中尚属初度发现。

2021年8月，濉溪酿酒古迹荣获第七批市级文物保护单元，2024年又荣获安徽省省级文物保护单元，同庚被列入中国世界文化遗产决议名单。

如今，展示馆的建成开馆，为东谈主们了解和相关濉溪酒史、感叹淮北的城市灵魂，提供了新的窗口；为口子酒业以及淮北酿酒产业发展，注入文化能源。

02见证开馆，酒业再立“文化标杆”

“明清酿酒作坊群古迹的考古发现，以文物的经纬勾画出中国白酒漂后的图谱。”

在宋书玉看来，濉溪酿酒古迹的落成开馆和关系考古服从的发布，回报了中国酒业文化战术的三大命题：

通过文化遗产的活化机制，将历史遗存滚动为中国酒文化叙事的文化地标和空间载体，鼎新性构建了酒业文化遗产赋能产业发展的践诺模子；

依托考古学实证相关体系，系统性梳理濉溪看成黄淮名酒带的历史文脉，建立起产区价值评估的时空坐标；

打造酒业遗产活化足下与文旅交融发展的鼎新示范，为产业落实促进破钞、乡村振兴、文旅交融等国度首要战术提供了践诺样本。

马勇合计，淮北市和口子酒业打造濉溪古迹博物馆这一酿酒工业现代化发展践诺，为行业提供了极其丰富的文化启迪：

在历史遗产滚动方面：精工建造的濉溪酿酒古迹博物馆鼎新性秉承“三维叙事”——地下古迹层、地表历史层、空中体验层，将考古现场滚动为千里浸式酒文化体验圣地；

在历史武艺进化方面：口子窖“非遗工法+微生态相关”的双轨模式，用现代科技领悟老窖池中1600余种微生物的共祈望制，终了传统工艺的精确调控；

在产业焕新方面：通过“酒旅交融”纯真展现历史场景，将七十二坊据说滚动为可品鉴、可体验的文旅IP，激动区域经济价值教训。

在马勇看来，这种“考古实证—武艺传承—鼎新抒发”的三位一体模式，为传统文化资源确现代滚动提供了精确范本。

驻足于淮北的酒文化深度挖掘，汪华东示意，“濉溪酿酒古迹展示馆的建成开馆，鲜嫩再现了黄淮流域白酒坐褥场面，咱们将对峙以酒为媒、文旅交融，全方向合手好出土古迹和文物的相关阐释、活态足下、展示传播，努力让每一件文物都能启齿话语，讲好动东谈主故事；让每一滴好意思酒都能试吃无尽，千里淀岁月悠长，为该市白酒产业高质地发展注入历史职责、赋予文化内涵，激动百大哥字号慷慨腾达机、再鼎新明朗。”

对于口子酒业而言，濉溪酿酒古迹展示馆的落成，有着非比寻常的意旨。

正如徐进所言：“从明清时间的酿酒遗存，到今天最具代表性的酿酒文化遗产，濉溪这片地皮恒久流淌着中国白酒最本果真基因。而古迹的保护与活化绝非一企一地之事，而是关乎地点历史文化发展、对于中国酿酒漂后传承的千秋大计。”

他示意，看成濉溪酿酒古迹的运营主体，口子酒业将以“督察者、传承者、鼎新者”的姿态，切实作念好古迹的保护足下与文化传承：

督察文化根脉，让古迹“会话语”，让文物“活起来”；

传承匠心工艺，遵从与鼎新并举，激动品性教训，作念地面方品牌；

作念好交融著述，以酒旅交融、酒文交融为要点，打造国内一流的杰作酒文化旅游示范区，更好赋能地点文化产业高质地发展，更好展示中国酒文化的特有魔力。

从开馆之日起，口子窖、濉溪、淮北乃至黄河流域的酿酒历史，都有了新的展示窗口，也有了新的酒文化价值塑造、抒发范本。

03大咖王人聚，泰斗解读“大国兼香”

展示馆开馆当日，“千年酒韵大国兼香”濉溪酿酒古迹展示馆开馆暨酒文化调换探求会也同时举办。

会上，多位考古界、历史界的泰斗群众共同解读了濉溪酿酒古迹过甚展示馆的进攻价值。

“昔日，博物馆被视作进展历史的神殿。但在今天，博物馆正在成为社会生计的百宝箱。”站在中国博物馆业绩发展的高度，潘震宙示意，今天的博物馆不仅是展示文物的场面，照旧贯穿历史与当下、文化与产业的桥梁，具有赋能产业、贯穿畴昔的后劲。

而濉溪发掘出了寰宇规模最大、坐褥过程最完好的酿酒古迹。潘震宙提倡，要把考古发现与当下的坐褥销售相纠合，让文物不光是历史，更是现代酿酒的竞争力，充分挖掘和展示濉溪酿酒古迹的特有性，让它成为口子窖的中枢品牌上风。

张柏也合计，不管是咫尺照旧畴昔，濉溪酿酒古迹都值得淮北、濉溪和口子酒业高度青睐、高度相关，因为其确确乎实对这里具有真切意旨，当地需要深挖酒文化之根，将其和这里的经济、社会、文化关系起来。

“天然这个展示馆是酿酒古迹展示馆，但它又多了非遗和天然的价值，在物资文化遗产、非物资文化遗产、天然遗产三个方面交融得很好。”张柏还说谈。

看成濉溪酿酒古迹考古相关劳动的负责东谈主，陈超合计，“濉溪酿酒古迹不是一般的酒文化考古，本色上它是一个社会详细的考古发掘，是城市考古的进攻构成部分。”他示意，对于濉溪城市发源与发展而言，酿酒业是一个特例，它由一种传统工艺，发育了一种地点特色，滋长了一座城市，并传承于今，重新慷慨腾达。

胡阿祥对此进行了进一步的凝练，他说，“若是没了口子酒的香，淮北就少了一点灵魂。”尤其是古迹中的各类窖池，对应不同的酿造工艺和香型，而这即是“兼香”的底色。

他示意，濉溪酿酒古迹无论发掘面积，照旧工艺过程的完备，都作念到了东谈主无我有，东谈主有我好，东谈主好我特有，东谈主特有我唯独。

恰是基于这种价值高度，濉溪酿酒古迹智力成为淮北、濉溪、口子酒业的根，而钱文忠合计，口子酒业本就一直英敢于寻找文化之根，英敢于将白酒文化与中国传统文化之根关系起来，中国酒文化的精神与中国文化的精神是一体的。

在圆桌对话相貌，庞杂伦、孙智彬、陈剑、潘海涛与徐钦祥一齐，进一步探讨了濉溪酿酒古迹过甚展示馆的意旨和性情。

庞杂伦还是是第三次来到濉溪酿酒古迹，他示意，领先这里无疑是寰宇最大的酿酒古迹，勘测面积达37万普通米，刷新了许多已发掘的酿酒古迹的规模和完备性；其次，濉溪酿酒古迹的考古服从尊重白酒发展的历史，也再度解释了明代以前就有蒸馏酒；再次是濉溪酿酒古迹传承有序、清纯洁白，而其他许多酒坊的传承过程还需要更多相关；临了是这里的地舆位置极度零碎，其时这里酿的酒还是行销四方。

（图为濉溪酿酒古迹展示馆开馆圆桌对话——口子酒供图）

孙智彬归纳了中国酿酒古迹考古发展的三个阶段，当下正处于第三阶段，体现为酿酒古迹考古发掘的圭表化，对酿酒古迹认定的圭表化，还有科技检测的全面化和系统化，濉溪酿酒古迹在第三阶段具有代表性和逾越性。

陈剑则合计，无论从规模照旧工艺过程的完备性而言，濉溪酿酒古迹都是中国酿酒古迹的特出代表，其属于中国传统工业遗产的界限，但又具备文化属性，且平直关联大运河世界遗产。

濉溪酿酒古迹从发现到发掘到展示，潘海涛都有参与，他示意，淮北历来是东谈主口密集区，酒风盛行，历史名东谈主、文东谈主骚客都留住了许多对于酒的佳话，而考古也解释，至少一千年前，这里的酿酒业还是达到一定盛况，且齐人好猎、传承有序，是以如斯大规模酿酒古迹的发现是势必的。

圆桌对话的临了相貌，徐钦祥示意，口子酒业还将无间完善濉溪酿酒古迹展示馆的缔造。在他看来，古迹的发掘，让濉溪千年酿酒文化找到了魂，让口子大国兼香找到了根。

“一千年前，这里的古东谈主就埋下了根。遵从匠心、传承鼎新，让口子窖兼香在新期间慷慨更好意思丽的光辉。”徐钦祥说谈。

一座具有如斯规模、如斯深度、如斯高度的酿酒古迹展示馆，它是白酒的文化地标，更是酒业的价值坐标，其意旨，早已突出“展示”二字。

凭借濉溪酿酒古迹赋予的营养和底气，口子酒业的品性与品牌将更深地扎根于这片地皮，也将更有劲地走向畴昔，与行业共同始创白酒价值的腾达态和新期间。（完）

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